Vellutata di verdure.
Vellutata di verdure.
Introduzione
Potrebbero piacerti anche...
Ingredienti
Zucca250 g
Amido di maisq.b.
Brodo vegetale250 ml
Carote150 g
Zucchine200 g
Cipolla1
Olio evoq.b.
Saleq.b.
Pepeq.b.
Prezzemoloq.b.
Procedimento
STEP 1
Dopo aver lavato e asciugato le verdure, le ho tagliate a dadini di circa 2 centimetri.
STEP 2
Ho versato un buon filo d'olio in un tegame insieme alla cipolla che ho fatto appassire a fuoco lento per alcuni minuti.
STEP 3
Ho aggiunto tutte le verdure insieme (tanto poi dovranno essere frullate), ho aggiunto sale, pepe, paprika, il prezzemolo e ho mescolato bene.
STEP 4
Ho lasciato insaporire 5 minuti e poi ho iniziato ad aggiungere brodo vegetale un poco alla volta fino alla fine della cottura durata circa 15 minuti.
STEP 5
Ho mescolato bene ed ho frullato tutto aggiungendo anche un cucchiaio di amido di mais. Ho spento, ho fatto riposare un minuto e poi ho aggiunto tanto parmigiano e ho impattato guarnendo con foglioline di prezzemolo.
Vota la ricetta
Fai sentire la tua voce, chef!
Il mio nome è un altro, ma tutti, dico tutti, mi chiamano Nino. Da qui l'alias il Ninotto 'o cuoco pazzo. Sono un pensionato che ama dilettarsi in cucina con ricette classiche e quasi sempre della tradizione campana, ma che ama soprattutto mangiare cose buone. Ho tre vizietti culinari: amo contaminare e trasformare ricette classiche e farle a modo mio; tra dolce e salato prediligo sempre il salato e tra primi e secondi piatti amo i primi e in particolare la pasta. Chest è ...
Domande e recensioni