STEP 1

Tagliare i pomodorini a metà e la cipolla molto fine. Far soffriggere in padella olio e cipolla e poi aggiungere i pomodorini e lasciar appassire con un pizzico di sale.

STEP 2

Mettere un pentola con l’acqua a bollire. Appena bolle salare l’acqua e calare la pasta.

STEP 3

Tagliare le melanzane a cubetti e friggerle in olio bollente a 170 gradi.

STEP 4

Una volta pronto il sugo aggiungere le melanzane e far amalgamare. Tagliare a cubetti il pesce spada e aggiungerlo al sughetto.

STEP 5

Prendere la mollica del pane sbriciolata e far tostare in padella (o in forno ventilato preriscaldato a 200 gradi per 10 minuti)

STEP 6

Saltare la pasta in padella e poi comporre il piatto con una spolverata di briciole di mollica tostata.