STEP 1

Pulisci i funghi con un panno umido (non metterli sotto l’acqua corrente).

STEP 2

Pela la patata e tagliala a cubetti.

STEP 3

Affetta finemente cipolla e, se lo usi, l’aglio.

STEP 4

In una casseruola, scalda l’olio (o il burro).

STEP 5

Aggiungi cipolla e aglio e fai rosolare a fuoco medio finché diventano traslucidi.

STEP 6

Unisci i funghi e cuoci per circa 5-7 minuti, finché non perdono la loro acqua e iniziano a dorarsi.

STEP 7

Aggiungi la patata a cubetti e mescola bene.

STEP 8

Versa il brodo caldo fino a coprire gli ingredienti.

STEP 9

Copri e lascia cuocere a fuoco medio per 20 minuti, finché le patate saranno morbide.

STEP 10

Frulla tutto con un frullatore a immersione fino a ottenere una crema liscia. (Oppure usa un frullatore classico in più riprese).

STEP 11

Aggiungi la panna (o il latte), regola di sale e pepe.

STEP 12

Rimetti sul fuoco per qualche minuto finché è ben calda.

STEP 13

Versa nei piatti, guarnisci con prezzemolo fresco e, se vuoi, crostini croccanti o un filo d’olio aromatizzato al tartufo.