Tagliatelle agli ovuli (funghi)
Tagliatelle agli ovuli (funghi)
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Ingredienti
Tagliatella100 g
Funghi ovuli150 g
Pomodorini pachino150 g
Olio evoq.b.
Aglio1 spicchio
Vino bianco (13 %vol)½ bicchiere
Saleq.b.
Pepeq.b.
Procedimento
STEP 1
Lavare e pulire i funghi (ovuli), tagliarli a cubetti, fare imbiondire l aglio con olio versare i funghi, aggiungere il vino per sfumare e lasciate a fiamma bassa aggiungendo un po d acqua.
STEP 2
Lavate i pomodorini sia gialli che rossi una parte lì tagliate frullate con olio e basilico da versare nei funghi, l altri predisporli su una teglia con carta forno e un filo d olio e del sale e passateli in forno a 150° per 5 minutini senza bruciare
STEP 3
Mettere l acqua a bollire, come bolle salarla e mettere le tagliatelle cuocere aldente, quasi cotte prendere la salsa e versarvi dentro la pasta fate risottare per bene terminando la cottura aggiungete caso mai un pò d acqua di cottura
STEP 4
Ultimate la cottura aggiungendo di sale e pepe sponverando si basilico fresco e impiantare e a suo fianco aggiustare i pomodorini che avete precedentemente nesso in forno e servire caldo.
Lo chef consiglia:
Questi funghi sono delicati quindi fate attenzione al sapore che non sia forte con l acidità dei pomodorini caso mai aggiure delle carote frullate
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