STEP 1

Puliamo e tagliamo i funghi a pezzetti.

STEP 2

In una padella facciamo rosolare della cipolla tagliata finemente, ci versiamo i funghi e li lasciamo abbrustolire, dopo una decina di minuti aggiustiamo di sale.

STEP 3

Prendiamo parte dei funghi, aggiungiamo la ricotta, due cucchiai di parmigiano e frulliamo tutto col frullatore ad immersione fino ad ottenere la consistenza che ci piace, se troppo densa possiamo aggiungere un po di acqua di cottura.

STEP 4

Facciamo cuocere le tagliatelle, una volta pronte le condiamo con la nostra crema.

STEP 5

Guarniamo con gli altri funghi e prezzemolo fresco.