STEP 1

Preparare il brodo vegetale facendo cuocere 1 gambo di sedano, 1 cipolla 2 carote, 1 patata, 3 cucchiai di passata di pomodoro in un litro e mezzo di acqua salata.

STEP 2

Pulire i porri e affettarli sottilmente a rondelle. Farli appassire a fuoco basso per qualche minuto in un tegame con il burro.

STEP 3

Sbucciare le patate, tagliarle a tocchetti e unirle ai porri. Far insaporire le patate e i porri per qualche minuto.

STEP 4

Versare quindi nella pentola i tre bicchieri di latte, un litro di brodo e cuocere a fuoco medio per circa 50 minuti.

STEP 5

Frullare tutto e rimettere sul fuoco, unire la panna, salare e pepare. Far cuocere per altri 5/10 minuti.

STEP 6

Servire la crema con qualche crostino di pane fritto nel burro e decorare ogni piatto con erba cipollina.