STEP 1

Pulite la zucca e tagliatela a pezzetti

STEP 2

In una casseruola versate un giro d’olio d’oliva e aggiungete 12 spicchi d’aglio. Non appena l’aglio comincia a soffriggere aggiungete la zucca a pezzetti e rosolatela per 2 minuti. Salate e aggiungete acqua calda fino a coprirla

STEP 3

Non appena la zucca sarà cotta (10 minuti circa), eliminate gli spicchi d’aglio e frullate con il minipimer.

STEP 4

Aggiustate la crema di zucca di sale e aromatizzate a piacere. Questa volta ho usato un paio di cucchiai di Salsa di soia e mezzo cucchiaino di Curry. Altre volte uso il Cumino, la Curcuma, lo Zenzero fresco, il Rosmarino… ci tante alternative!In una padella a parte versate qualche cucchiaio di olio d’oliva e aggiungete 1 spicchio d’aglio e del peperoncino. Non appena l’aglio comincia a soffriggere aggiungete i ceci precotti scolati e sciacquati. Saltate in padella per un paio di minuti aggiungendo mezza tazzina d’acqua per non farli bruciare. Insaporite con trito di rosmarino fresco.

STEP 5

Versate la crema di zucca nel piatto e aggiungete i ceci aromatizzati in superficie. Aggiungete un filo d’olio d’oliva a crudo e servite.