Ricetta Vellutata di zucca con insalata di cozze e crostini di pane di robertobabbilonia

Vellutata di zucca con insalata di cozze e crostini di pane

Vellutata di zucca con insalata di cozze e crostini di pane

Tempo totale
1 ora e 10 minuti
Difficoltà
Facile

Introduzione

Vellutata di zucca con sentori di mare e crostini di pane...facile e gustosissima

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Ingredienti

  • patate300 g

  • cozze500 g

  • pane4 fette

  • cipolla gialla1 

  • Olio extra vergine d’olivaq.b.

  • Spezie a piacere (maggiorana, origano, basilico, timo, erba cipollina q.b.)q.b.

  • rosmarino2 

  • Saleq.b.

  • Pepeq.b.

  • Aglio2 spicchi

Procedimento

STEP 1

Sgusciare a crudo le cozze e tenerle a mollo nella loro acqua per evitare che si asciughino troppo. Scaldare una padella, versarci le cozze con un filo d'olio evo e uno spicchio d’aglio e farle cuocere per un minuto, quindi toglierle dal fuoco e farle raffreddare in una ciotola.

STEP 2

Intanto in una casseruola mettere un bel giro d'olio evo, lo spicchio d’aglio tagliato finemente e la cipolla affettata. Fare un soffritto leggero a fiamma bassa e nel frattempo sbucciare le patate e tagliarle a dadini. Versarle in pentola nel soffritto e mentre si insaporiscono fare la stessa cosa con la zucca e inserire anch'essa.

STEP 3

Aromatizzare con della noce moscata a piacere, qualche fogliolina di timo e una macinata di pepe nero. Coprire con dell'acqua bollente, lasciare cuocere per un'ora coperto e al termine fare raffreddare la preparazione.

STEP 4

Condire le cozze da fredde con degli odori a piacere (maggiorana, origano, basilico, timo, erba cipollina) e irrorarle con un giro d'olio evo. Regolare di sale e pepe e aggiungere una grattugiata di scorza di limone.

STEP 5

Tagliare a dadini le fette di pane, condirle con sale, pepe, olio evo, rosmarino e porle su una teglia foderata con carta da forno e tostarli sotto il grill. Frullare con un pimer le crema di zucca e patate fino ad ottenere una vellutata liscia.

STEP 6

Impiattare la vellutata e guarnire con l'insalata di cozze e i crostini di pane. Completare con un giro d'olio extra vergine d'oliva a crudo e una macinata di pepe fresco.

STEP 7

Servire.

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Domande e recensioni

robertobabbilonia
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Mi chiamo Roberto e cucino per passione! Mi piace studiare e sperimentare nuovi sapori e nuovi accostamenti. Provate a uscire dagli schemi...vi stupirete!!

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