STEP 1

In una planetaria (o ciotola) versiamo l’acqua tiepida, lo yogurt a temperatura ambiente, l’olio, lo zucchero, il sale e mescoliamo bene.

STEP 2

In una ciotola mettiamo la farina, il lievito di birra, lo zucchero e amalgamiamo bene. Poco per volta incorporiamo le polveri nella planetaria.

STEP 3

Quando l’impasto diventa più consistente, trasferiamolo sul tavolo e continuiamo a lavorare a mano.

STEP 4

Quando avremo un panetto morbido ed elastico, copriamo e lasciamolo lievitare per due ore o comunque fino al raddoppio del suo volume.

STEP 5

Dividiamo il panetto in 19 pezzi da circa 120 grammi l’uno. Lavoriamo ogni porzione di impasto formando dei paninetti rotondi, quindi sistemiamoli sulla placca del forno ben distanziati fra loro e lasciamoli lievitare ancora per 30 minuti.

STEP 6

Dopodiché spennelliamo e cuociamo i panini in forno ventilato a 170° per circa 25 minuti.