STEP 1

Tagliare il peperone e la zucchina a dadini e farli cuocere in padella con un filo di olio. A fine cottura unire i gamberetti scolati.

STEP 2

Scaldare il brodo di pesce in un pentolino e poi versare il cous cous e coprire per 5 minuti circa. Unire anche la bustina di zafferano. Sgranare il cous cous con una forchetta.

STEP 3

Unire il cous cous con le verdure e i gamberetti e servire con qualche fogliolina di menta tritata.