Vellutata di zucca
Vellutata di zucca
Introduzione
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Ingredienti
zucca butternut500 g
brodo vegetale500 ml
salvia3 foglie
olio evo e saleq.b.
Procedimento
STEP 1
In una pentola rosolare lo scalogno con il trito di salvia, poi aggiungere la zucca privata della buccia e tagliata a tocchetti. Saltare a fuoco vivace per 5 min.
STEP 2
Coprire con il brodo e cuocere a fuoco lento per una ventina di minuti. Aggiustare di sale, lasciare intiepidire e frullare il tutto.
STEP 3
Riscaldare prima di servire e aggiungere un filo d'olio a crudo. Io l'ho accompagnata con dei crostini di pane tostato.
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Friulana, ho vissuto 9 anni a Milano e da 7 abito a Gubbio (PG). Il cibo è l'unica cosa che non mi annoia mai! Amo rispettare le tradizioni ma anche sperimentare, amici e familiari si prestano volentieri a farmi da cavie 😉
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