STEP 1

Soffriggere il cipollotto con un filo d’olio. Aggiungere le patate a tocchetti e dopo qualche minuto coprire con il brodo vegetale. Far cuocere per 15 min circa.

STEP 2

Aggiungere gli spinaci lavati e mondati. Cuocere altri 5 min. A cottura ultimata passare la zuppa con un frullatore ad immersione (consiglio se risultasse troppo liquida addensare con due cucchiai di amido di mais).

STEP 3

Impiattare e servire con dei crostini di pane saltati in padella con sale e pepe, semi di sesamo e qualche goccia di panna da cucina per dare l’effetto marmorizzato.