Vellutata di broccoli
Vellutata di broccoli
Introduzione
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Procedimento
STEP 1
Con un coltello tritate i pomodori secchi insieme alle noci.
STEP 2
Preparate il brodo vegetale o di dado.
STEP 3
Cuocete a vapore broccoli, patate e spinaci.
STEP 4
Una volta cotti, con un frullatore ad immersione frullate le verdure aggiungendo olio d’oliva, succo di limone e brodo vegetale fino ad ottenere la consistenza desiderata.
STEP 5
Salate a piacere.
STEP 6
Versate la vellutata nei piatti fondi e completate con un filo d’olio extravergine d’oliva a crudo e il trito di pomodori secchi e noci.
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Ciao, mi chiamo Laura. Sebbene oggi Londra sia la mia casa, le mie radici sono pugliesi. Mi sono innamorata della cucina da bambina, imparando prima da mia madre e dalle mie nonne per poi perfezionare la mia arte nei ristoranti di famiglia. Sono un'infermiera e capisco bene quanto una sana alimentazione possa migliorare la salute, per questo adoro cucinare piatti semplici e salutari.
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