STEP 1

Tagliare le fette di pane a dadi e tostare in padella con un filo d'olio. Mettere da parte. Soffriggere il cipollotto, rosolare i piselli e la patata a fettine sottili. Coprire con brodo vegetale, salare e pepare. Terminare la cottura.

STEP 2

Frullare il tutto alla massima velocità. Se risulta densa aggiungere brodo. Setacciare per renderla ancora più vellutata. Impiattare con i crostini di pane, le mandorle tostate e semi a piacere.