STEP 1

Pulire i carciofi eliminando le foglie più dure, il gambo e la punta. Tagliarli a metà e metterli in una ciotola con acqua e limone.

STEP 2

Dopo aver pulito, lavato e tenuto in acqua per 2 ore i lampascioni, tuffarli in acqua bollente salata e cuocerli per 15/20 minuti. Scolare, far raffreddare e asciugarli con carta assorbente.

STEP 3

Lavare ed affettare le zucchine sottilmente. Scolare i carciofi dall'acqua e asciugarli con carta assorbente.

STEP 4

In una ciotola sbattere le uova e salarle, in un'altra versare la farina.

STEP 5

Friggere le zucchine passate, prima nella farina poi nelle uova, in una padella con olio ben caldo. Passarle su carta assorbente. Fare lo stesso con i carciofi e con i lampascioni.

STEP 6

Prendere una pirofila da forno, versare un po' di sugo, fare una fila di zucchine, versare un po' di sugo, il parmigiano, poi i carciofi, parmigiano, sugo, i lampascioni e finire con una fila di zucchine.

STEP 7

Cuocere in forno a 200° per 30 minuti.