Ricetta Tris di parmigiana di Mamy.chef75
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110

Piatti unici

Tris di parmigiana

1h

Facile

È un piatto che preparava mia nonna e che non ho voluto cambiare. La dolcezza delle zucchine e dei carciofi addolciscono i lampascioni che vanno posizionati al centro. Un sapore unico.

di

Mamy.chef75

È un piatto che preparava mia nonna e che non ho voluto cambiare. La dolcezza delle zucchine e dei carciofi addolciscono i lampascioni che vanno posizionati al centro. Un sapore unico.

Ingredienti

6

Porzioni

zucchine

4

carciofi

8

lampascioni

500 g

sugo di pomodoro

q.b.

olio di arachidi

q.b.

farina

q.b.

uova

6

parmigiano

q.b.

basilico

q.b.

Procedimento

1 di 7

Pulire i carciofi eliminando le foglie più dure, il gambo e la punta. Tagliarli a metà e metterli in una ciotola con acqua e limone.

2 di 7

Dopo aver pulito, lavato e tenuto in acqua per 2 ore i lampascioni, tuffarli in acqua bollente salata e cuocerli per 15/20 minuti. Scolare, far raffreddare e asciugarli con carta assorbente.

3 di 7

Lavare ed affettare le zucchine sottilmente. Scolare i carciofi dall'acqua e asciugarli con carta assorbente.

4 di 7

In una ciotola sbattere le uova e salarle, in un'altra versare la farina.

5 di 7

Friggere le zucchine passate, prima nella farina poi nelle uova, in una padella con olio ben caldo. Passarle su carta assorbente. Fare lo stesso con i carciofi e con i lampascioni.

6 di 7

Prendere una pirofila da forno, versare un po' di sugo, fare una fila di zucchine, versare un po' di sugo, il parmigiano, poi i carciofi, parmigiano, sugo, i lampascioni e finire con una fila di zucchine.

7 di 7

Cuocere in forno a 200° per 30 minuti.