Ricetta Vellutata di ceci e mazzancolle di cucina_e_non_solo

Vellutata di ceci e mazzancolle

Vellutata di ceci e mazzancolle

Tempo totale
20 minuti
Difficoltà
Facile

Introduzione

L’ideale per scaldarci un po’ con questo freddo 🥶

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Ingredienti

  • Ceci lessati400 g

  • Mazzancolle (o Gamberi)300 g

  • Brodo vegetaleq.b.

  • olio EVOq.b.

  • Vino bianco½ bicchiere

  • Pomodorini70 g

  • d’Aglio2 spicchi

  • Saleq.b.

  • Pepeq.b.

Procedimento

STEP 1

Pulite e lavate le mazzancolle.

STEP 2

Fate soffriggere lo spicchio di aglio con un filo d'olio .

STEP 3

Aggiungete i pomodorini e lasciate cuocere per alcuni minuti a fiamma bassa.

STEP 4

Unite i ceci, fate insaporire per alcuni minuti e coprite con il brodo vegetale. Controllate la sapidità e lasciate cuocere con coperchio a fiamma bassa per circa 15 minuti.

STEP 5

Intanto fate scaldare un filo di olio e fate imbiondire uno spicchio d'aglio. Aggiungete le mazzancolle pulite, fate rosolare e poi sfumare con il vino bianco secco, fate evaporare e proseguite la cottura per alcuni minuti.

STEP 6

Togliete la minestra di ceci dalla fiamma, frullatela in modo da ottenere una crema densa e corposa.

STEP 7

Servite la crema in ciotoline individuali con le mazzancolle,profumate con foglioline di basilico fresco.

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Camilla- Food blogger - 📍Campania