STEP 1

Pulite e lavate le mazzancolle.

STEP 2

Fate soffriggere lo spicchio di aglio con un filo d'olio .

STEP 3

Aggiungete i pomodorini e lasciate cuocere per alcuni minuti a fiamma bassa.

STEP 4

Unite i ceci, fate insaporire per alcuni minuti e coprite con il brodo vegetale. Controllate la sapidità e lasciate cuocere con coperchio a fiamma bassa per circa 15 minuti.

STEP 5

Intanto fate scaldare un filo di olio e fate imbiondire uno spicchio d'aglio. Aggiungete le mazzancolle pulite, fate rosolare e poi sfumare con il vino bianco secco, fate evaporare e proseguite la cottura per alcuni minuti.

STEP 6

Togliete la minestra di ceci dalla fiamma, frullatela in modo da ottenere una crema densa e corposa.

STEP 7

Servite la crema in ciotoline individuali con le mazzancolle,profumate con foglioline di basilico fresco.