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ricette/Primi/Vellutata di ceci e mazzancolle

Ricetta Vellutata di ceci e mazzancolle di cucina_e_non_solo
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ricette/Primi/Vellutata di ceci e mazzancolle

Primi

Vellutata di ceci e mazzancolle

20m

Facile

L’ideale per scaldarci un po’ con questo freddo 🥶

di

Cucina e non solo

L’ideale per scaldarci un po’ con questo freddo 🥶

Ingredienti

4

Porzioni

Ceci lessati

400 g

Mazzancolle (o Gamberi)

300 g

Brodo vegetale

q.b.

Olio Evo

q.b.

Vino bianco

0.5

Pomodorini

70 g

d’Aglio

2

Sale

q.b.

Pepe

q.b.

Procedimento

1 di 7

Pulite e lavate le mazzancolle.

2 di 7

Fate soffriggere lo spicchio di aglio con un filo d'olio .

3 di 7

Aggiungete i pomodorini e lasciate cuocere per alcuni minuti a fiamma bassa.

4 di 7

Unite i ceci, fate insaporire per alcuni minuti e coprite con il brodo vegetale. Controllate la sapidità e lasciate cuocere con coperchio a fiamma bassa per circa 15 minuti.

5 di 7

Intanto fate scaldare un filo di olio e fate imbiondire uno spicchio d'aglio. Aggiungete le mazzancolle pulite, fate rosolare e poi sfumare con il vino bianco secco, fate evaporare e proseguite la cottura per alcuni minuti.

6 di 7

Togliete la minestra di ceci dalla fiamma, frullatela in modo da ottenere una crema densa e corposa.

7 di 7

Servite la crema in ciotoline individuali con le mazzancolle,profumate con foglioline di basilico fresco.

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