Name: Vellutata di cavolo viola con crema di parmigiano e pane speziato
Prep time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Italiana
Ingredients: 350.00 g cavolo cappuccio viola; 80.00 g patate ( 1 media); 80.00 g carote ( 1 media); 80.00 g cipolla di Tropea o in alternativa 50gr di porro ( 1/2); 550.00 g brodo di carne o acqua; 120.00 g latte; Zenzero o scorza di limone; sale; 60.00 g parmigiano; 20.00 g latte caldo; fette di pane casereccio; olio evo; curry e aglio in polvere qb

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Ingredienti:

Crema al parmigiano

Pane speziato

Pulire ,lavare e tagliare a cubetti tutte le verdure e cuocere nel brodo per 40 minuti . Frullare aggiungendo il latte  e regolare di sale.

Per la crema al parmigiano : frullare (con frullatore ad immersione)  parmigiano  con  latte caldo ( poco alla volta fino a che non è una cremina )

Per i cubi di pane tostato con curry ,aglio ,olio ,pepe :

Mettere in una padella l'olio e fate saltare dei  cubetti di pane casereccio con le spezie fino a tostatura.

Vellutata di cavolo viola con crema di parmigiano e pane speziato

Modalità Passo Passo

Ingredienti

Spolverate con una grattugiata di zenzero fresco o scorza di limone

Procedimento

Modalità Passo Passo