STEP 1

Tritate finemente il prezzemolo.

STEP 2

Preparate il brodo vegetale o di dado.

STEP 3

Cuocete a vapore le carote e le patate.

STEP 4

Una volta cotte, con un frullatore ad immersione frullate le verdure aggiungendo olio d’oliva, succo di limone e brodo vegetale fino ad ottenere la consistenza desiderata.

STEP 5

Salate e pepate a piacere.

STEP 6

Versate la vellutata nei piatti fondi e completate con un filo d’olio extravergine d’oliva a crudo, il prezzemolo tritato, i semi misti ed i fiocchi di latte.