STEP 1

Pulisci i carciofi e mettili in acqua e limone

STEP 2

Pulisci i gamberi e fai un fumetto con teste e carapaci, la coda dei gamberi le tartarizzi e le metti in frigo condite con olio e sale

STEP 3

Fai soffriggere i carciofi, poi ci aggiungi il fumetto dei gamberi e frulli tutto per bene

STEP 4

Cuoci le caserecce, le scoli a metà cottura , le metti in padella e aggiungi man mano acqua di cottura e crema dei carciofi con il fumetto , porta fino a cottura desiderata (al dente o ben cotta)

STEP 5

Spegni , aggiungi là tartare di gamberi, gira lentamente e servi in un piatto ben scaldato , un filo di olio a crudo e ciaoooo