STEP 1

Arrostire i peperoni in forno alla massima temperatura fino a che la pelle non è completamente arrostita ( dai 20/30 Min dipende dalle dimensioni) dopodiché metterli in una ciotola con pellicola a raffreddare .

STEP 2

Togliere la pelle e condire con olio ,aglio ,sale, prezzemolo ( se è possibile lasciare marinare per un po' i peperoni)

STEP 3

In una padella mettere due cucchiai di olio e rosolare la pancetta e nel frattempo lessare la pasta .

STEP 4

Frullate i peperoni con tutto il condimento aggiungendo anche del pecorino grattugiato.

STEP 5

Mantecare la pasta nella pancetta, aggiungere la crema di peperone e un mestolo di acqua di cottura della pasta. Pepe e nuovamente prezzemolo.