Confettura di uva pizzutella
Confettura di uva pizzutella
Introduzione
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Ingredienti
Uva (acini)1 kg
Zucchero (la metà del succo ricavato 500 ml )250 g
acqua½ bicchiere
cannella in polvere1 cucchiaino
Procedimento
STEP 1
Cuocere i chicchi con 1/2 bicchiere di acqua
STEP 2
Dopo 30 minuti , schiacciare gli acini direttamente in pentola.
STEP 3
Passare tutto al setaccio a maglie strette.
STEP 4
Se volete utilizzate un passaverdure.
STEP 5
Il ricavato andrà pesato e andrà aggiunto la metà di zucchero del peso totale . Rimettere sul fuoco e Cuocere a fiamma bassa mescolando.
STEP 6
✅ Intanto sterilizzare i vasetti e metterli capovolti ad asciugare su un canovaccio pulito.
STEP 7
Dopo 20 minuti controllare la densità e aggiungere a piacere della cannella.
STEP 8
Versare ancora calda nei vasetti e metterli capovolti fino a completo raffreddamento.
STEP 9
Così da creare il sottovuoto.
STEP 10
Una volta pronta conservare in dispensa per almeno 30 gg prima di assaporare questa confettura.
STEP 11
Una volta aperto il barattolo, conservare in frigorifero per 4/5 GG.
Lo chef consiglia:
Potrete gustarla al naturale su fette biscottate o utilizzare per dolci e come topping per dolci al cucchiaio o sui formaggi molli.....
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Mi chiamo Paola e vivo in provincia di Roma....amo cucinare per la mia famiglia e per gli amici ....mi diletto sui piatti regionali ed esteri, ma amo sperimentare anche ricette con erbe e fiori, confetture e liquori. Seguitemi!!!! Su... #fattierifattiamodomio
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