STEP 1

Preparare un brodo vegetale, io uso un dado per essere più rapido ed è comunque buonissimo

STEP 2

Tagliare le patate a tocchetti

STEP 3

Prendere una padella e mettere olio e lo spicchio d'aglio

STEP 4

Buttare le patate e fare soffriggere qualche minuto

STEP 5

Aggiungete un po' di da sale pepe rosmarino e timo se piace

STEP 6

Iniziamo a metterci il brodo

STEP 7

Versiamoci tutto il brodo fino a quando che le patate non saranno ben ammorbidite e il brodo quasi tutto assorbito, togliamo dal fuoco e frulliamo per creare la crema

STEP 8

In una teglia stendiamo uno strato di grana grattugiato e mettiamo in forno per qualche minuto per creare la cialda

STEP 9

Nella stessa telia della cialda stendiamo le fettine di pancetta e mettiamole in forno qualche minuto per tostare

STEP 10

Stessa cosa per il crumble di pane, prendiamo della mollica di pane e sbricioliamo e condiamo con olio e sale, mettiamo in forno e facciamo abbrustolire

STEP 11

Prendiamo una pentola, riempiamo d'acqua e mettiamo un cucchiaio di aceto, quando l'acqua starà per arrivare a ebollizione creiamo un vortice e buttiamo l'uovo per farlo in camicia, ci vorrà circa 2/3 minuti

STEP 12

Una volta pronte le uova, asciughiamole con dello scottex e iniziamo ad impiattare tutto

STEP 13

Ed ecco a voi il mio uovo poche🍳🐣🥚