Nuvolette di patate e pancetta

Name: Nuvolette di patate e pancetta
Yield: 6
Cuisine: Italiana
Ingredients: 400.00 g patate; 150.00 g pancetta affumicata; uova; 200.00 ml latte; 60.00 g parmigiano; sale; 40.00 ml olio EVO; 150.00 g farina 00; cucchiaini di lievito per torte salate; olio di semi

ricetta di

altacucina

Introduzione

Lasciati conquistare dal gusto irresistibile delle nuvolette di patate e pancetta. Veloci e facili da preparare, renderanno unico il tuo aperitivo

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Ingredienti

patate400 g
pancetta affumicata150 g
uova3
latte200 ml
parmigiano60 g
saleq.b.
olio EVO40 ml
farina 00150 g
cucchiaini di lievito per torte salate2
olio di semiq.b.

Procedimento

STEP 1

Separare i tuorli dagli albumi. In una terrina sbattere i tuorli con il latte, il sale, l’olio evo e il parmigiano.

Immagine del passaggio 1 della ricetta Nuvolette di patate e pancetta

STEP 2

Aggiungere la farina ed il lievito setacciati.

Immagine del passaggio 2 della ricetta Nuvolette di patate e pancetta

STEP 3

Unire le patate grattugiate e la pancetta e mescolare. Unire anche gli albumi montati a neve, quindi amalgamare delicatamente per non smontare il composto.