Un amore di Carbonara

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1) Mettere a bollire l'acqua

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2) Tagliare il guanciale a listarelle e metterlo in padella a rosolare

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3) Creare la Carbocrema mettendo in una ciotola solo i tuorli delle uova e aggiungendo del pecorino grattugiato e un pò di pepe.

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4) Finire la cottura della pasta nel grasso del guanciale

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5) Aggiungere la Carbocrema e impiattare immediatamente

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6) Aggiunta finale di pepe e pecorina secondo proprio gusto