Carbonara đź’›
Carbonara đź’›
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Ingredienti
Rigatoni320Â g
Guanciale150Â g
Tuorli6Â
Pecorino romano50Â g
Parmigiano1Â cucchiaio
Pepe neroq.b.
Saleq.b.
Procedimento
STEP 1
Mettere su l’acqua e nel mentre tagliare il guanciale e metterlo in una padella ad abbrustolirlo. Noteremo che durante la cottura, lascia tutto il grasso e si forma un liquido. Appena il guanciale è pronto levarlo dalla padella e aggiungere un mestolino di acqua di cottura nel liquido uscito dal guanciale
STEP 2
Buttare giu la pasta e preparare in un piatto i tuorli con pecorino ( io aggiungo anche un cucchiaio di parmigiano per evitare il sapore troppo forte), pepe e un pizzico di sale
STEP 3
Mescolare con frusta in modo che si crea una cremina densa
STEP 4
Appena la pasta è pronta, lasciare da parte un bicchiere di acqua di cottura, e mettere la pasta nella padella dove sta il liquido del guanciale e accendere a fuoco bassissimo per amalgamare
STEP 5
Aggiungere la cremina e il guanciale e aiutandovi con un pochino di acqua di cottura, amalgamare il tutto formando una bella carbonara cremosa!
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Ciao sono una giovane ragazza che ha un’unica passione.. LA CUCINA! Mi piace sperimentare e seguire nuovi sapori e accostamenti Se avete un po di curiosità , venite a gustare le mie ricette 👇🏻👇🏻👇🏻👇🏻
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