Ricetta Carbonara đź’› di silviaskitchen2

Carbonara đź’›

Carbonara đź’›

Tempo totale
30 minuti
DifficoltĂ 
Facile
ricetta di

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Ingredienti

Procedimento

STEP 1

Mettere su l’acqua e nel mentre tagliare il guanciale e metterlo in una padella ad abbrustolirlo. Noteremo che durante la cottura, lascia tutto il grasso e si forma un liquido. Appena il guanciale è pronto levarlo dalla padella e aggiungere un mestolino di acqua di cottura nel liquido uscito dal guanciale

STEP 2

Buttare giu la pasta e preparare in un piatto i tuorli con pecorino ( io aggiungo anche un cucchiaio di parmigiano per evitare il sapore troppo forte), pepe e un pizzico di sale

STEP 3

Mescolare con frusta in modo che si crea una cremina densa

STEP 4

Appena la pasta è pronta, lasciare da parte un bicchiere di acqua di cottura, e mettere la pasta nella padella dove sta il liquido del guanciale e accendere a fuoco bassissimo per amalgamare

STEP 5

Aggiungere la cremina e il guanciale e aiutandovi con un pochino di acqua di cottura, amalgamare il tutto formando una bella carbonara cremosa!

Immagine del passaggio 5 della ricetta Carbonara đź’›
Lo chef consiglia:
Guardami come guarderesti una carbonara
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Domande e recensioni

silviaskitchen2
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