Ricetta Carbonara in love di giuliaac

Carbonara in love

Carbonara in love

Tempo totale
25 minuti
Difficoltà
Facile
ricetta di

Introduzione

Ci sono tantissimi modi per cucinare la carbonara. L’unico ingrediente che non può mai mancare è l’amore.

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Ingredienti

  • rigatoni250 g

  • guanciale tagliato fino100 g

  • pecorino di Amatrice100 g

  • pepeq.b.

Procedimento

STEP 1

Tagliare il guanciale a listarelle e metterlo a rosolare in una padella antiaderente senza olio perché rilascia il grasso.

STEP 2

In una ciotola, mentre il guanciale diventa croccante, mettere i 2 tuorli, il pecorino e il pepe e amalgamare.

STEP 3

Spegnere il fuoco della padella con il guanciale e mettere in una pentola l’acqua (poco salata) a bollire per la pasta e calarla.

STEP 4

Aggiungere nel composto delle uova e del pecorino un po’ di acqua di cottura temperatura ambiente e un po’ del grasso rilasciato dal guanciale.

STEP 5

Quando la pasta è cotta scolarla e versarla nella padella con il guanciale a fuoco basso, spadellare per bene.

STEP 6

Spegnere il fuoco e aggiungere nella padella il composto delle uova e del pecorino che sarà diventata una cremina.

STEP 7

Impiattare e aggiungere pepe e pecorino a volontà. Buon APPetito!

Lo chef consiglia:
Insieme alle listarelle del guanciale tagliare e cuocere 2/3 fettine più spesse da mettere sul piatto finale per abbellire il piatto.
giuliaac

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giuliaac
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