STEP 1

Tagliare la cipolla a cubetti. Farla soffriggere nel wok con due cucchiai di olio di semi di girasole.

STEP 2

Tagliare a listarelle sottili la carota, la zucchina e il peperone e unirli a mano a mano nel wok quando è pronto il soffritto e farli rosolare fino a diventare morbidi. Salare e pepare q.b.

STEP 3

Aggiungere due cucchiai di soia e il pollo (o gamberetti) precedentemente cotti. Aggiungere poi i germogli di soia e farli soffriggere per due minuti.

STEP 4

Nel frattempo, preparare abbondante acqua e non appena bolle immergere gli udon per 2-3 minuti. Spadellarli poi nel wok aggiungendo un altro cucchiaio di soia.