Tronchetto di riso allo zafferano e funghi con cuore morbido

Name: Tronchetto di riso allo zafferano e funghi con cuore morbido
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Italiana
Ingredients: 500.00 g Riso; 2.00 bustina Zafferano Leprotto; 300.00 g Funghi champignon; 300.00 g Mozzarella; 250.00 g Parmigiano; Uova; Olio evo; Sale; Pepe; Aglio; Parmigiano; Prezzemolo

Tronchetto di riso allo zafferano e funghi con cuore morbido

Tempo totale

45 minuti

Difficoltà

Facile

ricetta di

altacucina e zafferanoleprotto

In collaborazione con Zafferano Leprotto

Introduzione

Date il benvenuto all'autunno con questo scrigno dorato grazie allo zafferano, e arricchito con qualche funghetto, che nasconde un cuore morbido alla mozzarella.

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Ingredienti

Riso500 g
Zafferano Leprotto2 bustine
Funghi champignon300 g
Mozzarella300 g
Parmigiano250 g
Uova2
Olio evoq.b.
Saleq.b.
Pepeq.b.
Aglioq.b.
Parmigianoq.b.
Prezzemoloq.b.

Procedimento

STEP 1

Cuocere i funghi in padella con lo spicchio d’aglio, un filo d’olio e sale per 15 minuti. Poi rimuovere l’aglio e aggiungere il prezzemolo tritato.

Immagine del passaggio 1 della ricetta Tronchetto di riso allo zafferano e funghi con cuore morbido

STEP 2

Cuocere il riso in acqua salata e scolarlo al dente. Unire la bustina di zafferano sciolta in poca acqua calda, le uova, 200g di parmigiano e i funghi.

Immagine del passaggio 2 della ricetta Tronchetto di riso allo zafferano e funghi con cuore morbido

STEP 3

Versare metà del composto in uno stampo da plumcake imburrato. Unire la mozzarella a cubetti lasciando 1 cm di spazio dal bordo. Ricoprire con il restante riso. Infornare a 180°C per 25 minuti.

Immagine del passaggio 3 della ricetta Tronchetto di riso allo zafferano e funghi con cuore morbido

STEP 4

Servire caldo!

Immagine del passaggio 4 della ricetta Tronchetto di riso allo zafferano e funghi con cuore morbido

ingrediente consigliato

Zafferano Leprotto

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