Ricetta Gnocchi alla carbonara di chef_vincenzo_campanale

Gnocchi alla carbonara

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Gnocchi alla carbonara

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Introduzione

Salve amici, come ben sapete adoro la carbonara, in tutte le sue varianti in tutte le sue forme. Oggi vi propongo una fantastica combinazione con i gnocchi di patate. Siete pronti? Let's rock!

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Procedimento

STEP 1

In una padella tostiamo il guanciale tagliato a cubi senza l'aggiunta di alcun grasso in quanto verrà rilasciato dallo stesso.

STEP 2

in una bastardella di metallo o un tegame capiente lavoriamo con una frusta i tuorli d'uovo con il pecorino ed una manciata di pepe, creando una crema densa.

STEP 3

Mettiamo gli gnocchi in acqua bollente leggermente salata, appena saliranno a galla saranno pronti.

STEP 4

Una volta scolate gli gnocchi li mettiamo nella bastardella insieme alla crema di tuorli, e li lavoriamo delicatamente con un mestolo di legno, facciamo amalgamare il tutto Impiattiamo nei piatti desiderati aggiungendo il guanciale croccante e un'altra spolverata di Pepe Nero. Buon appetito dal vostro chef.

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Domande e recensioni

chef_vincenzo_campanale
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😋❌"La buona cucina è come una bella donna, una volta che l'hai vista, non la dimenticherai mai. Se ti piace la mia cucina passa dai miei canali social!!"❌

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