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ricette/Primi/Spaghetti crema di carciofi, guanciale e pistacchi.

Ricetta Spaghetti crema di carciofi, guanciale e pistacchi. di cristinaeffe_
Ricetta Spaghetti crema di carciofi, guanciale e pistacchi. di cristinaeffe_

3.0mila

ricette/Primi/Spaghetti crema di carciofi, guanciale e pistacchi.

Primi

Spaghetti crema di carciofi, guanciale e pistacchi.

Facile

di

cristinaeffe_

di

cristinaeffe_

Ingredienti

2

Porzione

carciofi

4

cipolla piccola bianca

1

Olio extra vergine d'oliva

q.b.

Pistacchi in granella

q.b.

guanciale

150 g

spaghettoni

200 g

Procedimento

1 di 6

Pulire i carciofi togliendo le foglie più dure, sbollentarli per qualche minuto. Dopo di ciò togliere tutte le foglie e tenere solo i cuori dei carciofi.

2 di 6

Nel frattempo mettere a rosolare il guanciale in una padella (senza olio tanto rilascerà il suo grasso) Quando sarà dorato tenere da parte al caldo.

3 di 6

Nella stessa padella mettere una cipolla tagliata finemente, aggiungere i cuori dei carciofi e schiacciarli con una forchetta. Aggiungere un pizzico di sale.

4 di 6

Frullare i carciofi per ottenere una crema liscia e rimetterla nella padella.

5 di 6

Nel frattempo Cuociamo la pasta, quando sarà cotta, aggiungerla al condimento con un pochino d'acqua di cottura.

6 di 6

Amalgamare bene, Impiattare con il guanciale sopra e del pistacchio in granella. Fine.

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