STEP 1

Preparare in una bowl una soluzione di acqua e sale (30gr di sale per litro) e far spurgare le vongole per almeno mezz'ora, dopodiché passarle per verificare che non vi sia sabbia.

STEP 2

In una padella adeguatamente larga, scaldare dell'olio evo e aggiungervi i pomodorini tagliati in 4 o a metà a seconda della dimensione, cuocerli e aggiungervi delle foglioline di maggiorana.

STEP 3

In un altra padella scaldare l'olio con l'aglio in camicia e cuocervi le vongole, sfumare con del vino bianco o acqua di cottura della pasta e attendere che siano tutte aperte.

STEP 4

Tenere 4 o 5 vongole con guscio, spostare tutte le altre e filtrare il liquido di cottura.

STEP 5

Mescolare vongole e pomodori trovando il giusto equilibrio, cuocere le trofie e saltare il tutto facendo modo di mantecare bene e creare cremosità.