Spaghettone sgombro, pomodori gialli, olive, capperi e limone
Spaghettone sgombro, pomodori gialli, olive, capperi e limone
Introduzione
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Ingredienti
Spaghettoni Gentile300 g
sgombro1 scatoletta
pomodori gialli in succo200 g
oliveq.b.
capperiq.b.
scorza di limoneq.b.
olioq.b.
peperoncinoq.b.
sale grossoq.b.
Aglioq.b.
Procedimento
STEP 1
Inserire in padella un filo d’olio, l'aglio ed il peperoncino. Far soffriggere, unire i pomodorini gialli con il loro succo e far cuocere per 5 minuti.
STEP 2
Aggiungere dunque lo sgombro senza il suo olio, le olive ed i capperi. Cuocere per 2/3 minuti amalgamando il tutto. Levare dunque aglio e peperoncino.
STEP 3
Cuocere la pasta (consiglio pasta lunga, meglio lo Spaghettone) lasciandola molto al dente e finirla di cuocere dentro al sugo, aggiungendo un po’ d'acqua di cottura.
STEP 4
Una volta che la pasta è ben amalgamata e ha creato una bella cremina, spegnere il fuoco e grattugiate sopra un po’ di scorza di limone.
Lo chef consiglia:
Per un sapore più forte, aggiungere il pecorino romano al posto del limone 👌
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