STEP 1

Cuocere la zucca al vapore per 20 minuti

STEP 2

Tagliare la cipolla e lasciarla stufare. Unire una parte di speck a listarelle

STEP 3

Unire la zucca schiacciata o passata.

STEP 4

Cuocere 15 minuti poi salare e pepare. Unire la crema di latte, (o la besciamella) e terminare la cottura del condimento .

STEP 5

Mettere in una padella lo speck rimasto e renderlo croccante.

STEP 6

Mettere a bollire l'acqua, salare e cuocere le mezze maniche.

STEP 7

Dopo 10 minuti, scolare la pasta nel condimento e mantecare aggiungendo acqua di cottura.

STEP 8

Unire la scamorza tagliata e mescolare per un minuto.

STEP 9

Aggiungere un po' di olio, pepe e prezzemolo.

STEP 10

Finire il piatto con speck croccante.

STEP 11

Servire la pasta calda e filante