STEP 1

Un piatto velocissimo che si prepara mentre si cuoce la pasta in una pentola di acqua che quando raggiunge il bollore, si aggiunge sale grosso e si calano le linguine facendole cuocere al dente.

STEP 2

Intanto, versiamo in padella un bel giro d'olio, l'aglio, il peperoncino e un paio di gambi di prezzemolo (che dopo toglieremo) e facciamo soffriggere a fuoco basso per qualche minuto.

STEP 3

Aggiungiamo poi i pomodori tagliati in quattro parti, mescoliamo , alziamo leggermente la fiamma, copriamo e lasciamo cuocere per circa 10 minuti aggiustando di sale, aggiungendo un ciuffetto di prezzemolo tagliato grossolanamente e un poco di acqua di cottura della pasta se occorre.

STEP 4

A questo punto aggiungiamo le vongole, mescoliamo delicatamente e facciamole aprire coprendo la pentola con coperchio (ci vorranno circa cinque o sei minuti) e una volta aperte, togliamo il guscio a una parte di esse.

STEP 5

Ormai la pasta ha raggiunto la cottura desiderata, quindi la scoliamo e la versiamo direttamente in pentola e la saltiamo per un minuto e poi impiattiamo.