STEP 1

Sbucciare l'aglio

STEP 2

Rimuovere se è possibile la pelle dei peperoni, magari con una fiamma ossidrica. Una volta puliti i peperoni , tagliamoli e puliamo l'interno rimuovendo il bianco e i semini. Tagliamoli alla brunoise.

STEP 3

Leviamo la pelle delle 2 salsicce e dividiamole in piccole parti

STEP 4

Mettiamo in una padella l'olio e l'aglio e facciamo ben dorare l'aglio

STEP 5

Togliamo l'aglio e aggiungiamo i peperoni tagliati e le salsicce

STEP 6

Aggiungiamo il sale, in pizzico di pepe e un rametto di rosmarino e 1 foglia di menta

STEP 7

Sfumiamo con del vino bianco dopo che vediamo che il composto è un po secco o asciugato.

STEP 8

Mettiamo a bollire l'acqua con il sale grosso.

STEP 9

Una volta sfumato tutto, mettiamo un mestolo d'acqua di cottura

STEP 10

Una volta cotto il peperone aggiungiamo un po di latte per aumentare la nostra cremosità del piatto

STEP 11

Una volta cotta la pasta, mantechiamola in padella, la facciamo un po saltare fino a ottenere una bella crema, se serve aggiungente altra acqua di cottura

STEP 12

Fuori dal fuoco aggiungiamo il parmigiano e continuiamo a mantecare e pronti per impiattare. Buon appetito.