Pasta ricotta zafferano e pistacchi
Pasta ricotta zafferano e pistacchi
Introduzione
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Ingredienti
Procedimento
STEP 1
Come specificato nella descrizione, ho lessato la pasta unendone due tipi che avevano la stessa cottura.
STEP 2
Mentre la pasta cuoceva, ho sciolto lo zafferano in acqua tiepida e l'ho lasciato in infusione circa 10 minuti.
STEP 3
Ho scolato la pasta e l'ho rimessa nella pentola, ho aggiunto la ricotta, una buona dose di parmigiano e una dose di pistacchi che avevo tritato in precedenza. Ho mescolato e ho aggiunto lo zafferano. Ho mantecato qualche istante e poi ho impiattato.
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Il mio nome è un altro, ma tutti, dico tutti, mi chiamano Nino. Da qui l'alias il Ninotto 'o cuoco pazzo. Sono un pensionato che ama dilettarsi in cucina con ricette classiche e quasi sempre della tradizione campana, ma che ama soprattutto mangiare cose buone. Ho tre vizietti culinari: amo contaminare e trasformare ricette classiche e farle a modo mio; tra dolce e salato prediligo sempre il salato e tra primi e secondi piatti amo i primi e in particolare la pasta. Chest è ...
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