STEP 1

Prepariamo tutti i principali ingredienti, gamberoni o gamberi sgusciati, il pecorino, i pistacchi, scorza di limone, il succo di limone eccc.

STEP 2

Poi preparate intanto il pesto: frullate con il mixer a immersione la scorza del limone e il succo di mezzo frutto, il pecorino, i pistacchi, 170 g di gamberi e 80 g di olio circa, ottenendo un composto cremoso.

STEP 3

Nel frattempo cuocete i Pici in una pentola con acqua salata,scolandoli 2 minuti prima della cottura.

STEP 4

Poi rosolate in un’ampia padella con un filo di olio alcune delle code di gamberi rimaste con un aglio, per completare poi i piatti.

STEP 5

Toglieteli dalla padella e teneteli da parte.

STEP 6

Unite nella stessa padella il pesto di gamberi e pistacchi.

STEP 7

Quindi aggiungete i pici, scolati 2 minuti prima del termine di cottura,lasciateli finire di cuocere nel sugo, con un po’ della loro acqua di cottura, mantecando bene e aggiungendo i pomodorini.

STEP 8

All’ultimo, aggiungete i gamberi rimasti, sminuzzati con il coltello e mantecate il tutto.

STEP 9

Servite i pici con il loro condimento completando con i gamberi rosolati, qualche pistacchio tritato.