STEP 1

In una padella fai rosolare la Cipolla rossa con l’olio extravergine, aggiungi poi le Zucchine tagliate a Rondelle .. dopo 2-3 minuti aggiungi acqua , basilico , sale e lascia cuocere coprendo con un coperchio per circa 15-20 minuti . Una volta pronte le Zucchine , aggiungi la Burratina (1/2 se è quella grande) e con un mixer frulla tutto fino a formare una crema

STEP 2

Metti le fette di prosciutto crudo in padella fino a renderlo croccante , successivamente taglialo in piccoli pezzi

STEP 3

Cuoci le Trofie in acqua bollente e scolale nella Crema di Zucchine e Burrata , manteca il tutto e impiatta aggiungendo altra burrata e il prosciutto croccante