STEP 1

Su una spianatoia o tavolo versa la semola di grano duro a fontana,aggiungere poco a poco l’acqua tiepida fino ad ottenere con l’aiuto di una forchetta un impasto che si possa lavorare con le mani.

STEP 2

Lavoralo fino a che la pasta non sia omogenea e liscia, poi lasciala riposare per mezz’ora

STEP 3

A questo prendi un pezzo di pasta e allungalo delicatamente con tutte e due le mani fino a formare un vermicello dello spessore di ½ cm

STEP 4

Taglia il vermicello in pezzetti da più o meno 5 cm

STEP 5

Per creare la nostra Trofia devi utillizzare un coltello a lama liscia, metti il pezzetto di pasta perpendicolarmente davanti a te e appggia la punta all’estremità del pezzetto di pasta, a questo punto devi fare un movmento unico: premi e conteporane

STEP 6

Questo farà si che il pezzetto di pasta si arriccerà e la nostra bella Trofia sarà pronta

STEP 7

Nonna Angela consiglia di abbinare alle vostre trofie: un bel sugo di carne bello stretto, conditele con un soffritto di aglio, olio peperoncino e fiori zucca oppure fate un bel pesto di basilico e pezzetti di patate e fagiolini bolliti