STEP 1

Fare un taglietto all estremita del pomodoro poi Sbianchire i pomodori in una pentola per 10 minuti.

STEP 2

Una volta pronti, metterli in una ciotola con del ghiaccio e levargli la pelle.

STEP 3

Li passiamo poi con un passino in modo tale che raccogliamo solo la polpa e la salsa e lasciamo fuori dalla salsa i semini.

STEP 4

Poi prendiamo una padella e facciamo appassire lo scalogno con olio e gambi di basilico

STEP 5

Levo i gambi di basilico e Aggiungo la salsa di pomodoro ,sale e un pizzico di peperoncino, 2 foglie di basilico e zucchero per contrastare l acidità del pomodoro.

STEP 6

Aggiungiamo un po d acqua di cottura e lasciamo cuocere per 10 minuti. Una volta pronta la pasta mantechiamo in padella e impiattiamo. Buon appetito.