STEP 1

Mettere a spurgare le vongole per almeno 1 ora

STEP 2

prendere i pistacchi sgusciati e tritarli in un trita tutto

STEP 3

utilizza un recipiente alto per metterci i pistacchi tritati aggiungendovi il basilico il parmigiano l olio e pepe nero

STEP 4

prendere il limone grattugiare la scorza nel recipiente con tutti gli ingredienti del passaggio 3 e con un frullatore ad immersione frulla il tutto facendo in modo di creare un pesto ben omogeneo

STEP 5

in una wok ( padella fonda) soffriggere i due spicchi di aglio con un filo di olio, dopo pochi min togliere la padella dalla fiamma versa le vongole rimettile sulla fiamma e versa il vino per sfumare e coprire con un coperchio aspettando che le vongole si aprano, una volta aperte filtrate il liquido delle vongole aggiungendolo nel recipiente in cui avete creato il pesto di pistacchi

STEP 6

metti a bollire una pentola con l acqua, portare ad ebollizione e metti a cuocere a fuoco lento per 16 min (dipende poi dai tempi di cottura delle varie case produttrici) i troccoli

STEP 7

Una volta che le vongole si sono aperte versare il pesto di pistacchi aggiungendo l'acqua di cottura e mantecare per qualche min

STEP 8

a cottura ultimata della pasta con un servi spaghetti prelevare i troccoli e metterli nella wok con il condimento preparato, mentre prendi i troccoli non ti preoccupare di scolarli bene l'acqua di cottura non guasta mai, ma non troppa!

STEP 9

mantecare il tutto avendo cura che i sapori si incastonano bene, in fine servire