STEP 1

Scotta i gamberi ambo i lati, cuocendoli, dopo averli puliti, in una padella con un filo d’olio; 3 min per lato, o fino a quando ci sarà una crosticina dorata.

STEP 2

Metti la calamarata a cuocere in abbondante acqua bollente salata

STEP 3

Nel frattempo, preparare il pesto di pistacchi frullandoli insieme all’olio, un pizzico di sale e pepe nero e 1 acqua di cottura qb; frullare in un mix fin quando non otterrete una crema omogenea.

STEP 4

Una volta che la pasta è cotta al dente, scolarla nella padella dei gamberi e mantecare. Spegnere il fuoco, aggiungere il pesto di pistacchi, un goccio d’acqua di cottura e amalgamare il tutto. Grattata di limone ed è pronto! 🍋