STEP 1

Cominciare dalle cozze: in padella mettere 2 cucchiai d’olio evo insieme a qualche gambo di prezzemolo e a uno spicchio d’aglio schiacciato. Portare su fuoco alto e aggiungere le cozze.

STEP 2

Appena cominceranno ad aprirsi, togliere dal fuoco, sgusciarle e filtrare la loro acqua.

STEP 3

Nella stessa padella mettere nuovamente 2 cucchiai d’olio evo insieme a 2 spicchi d’aglio schiacciati e 1 peperoncino intero.

STEP 4

Portare su fuoco medio e far sfrigolare qualche minuto.

STEP 5

Unire i pomodorini tagliati in 4 e far cuocere una decina di minuti.

STEP 6

Far cuocere i troccoli freschi in abbondante acqua bollente leggermente salata e, quando saranno molto al dente, metterli in padella coi pomodorini.

STEP 7

Risottare con l’acqua filtrata delle cozze.

STEP 8

A cottura ultimata e fuoco spento, aggiungere le cozze, una macinata di pepe e del prezzemolo fresco tritato.