STEP 1

Iniziamo con il pulire e tritare finemente la cipolla e tenerla da parte, poi tagliamo a striscie la pancetta.

STEP 2

Poi in un tegame far scaldare l'olio evo con il peperoncino tagliato a pezzetti fresco o secco.

STEP 3

Poi aggiungiamo la cipolla tritata e far appassire senza lasciarla colorire.

STEP 4

Aggiungiamo poi la pancetta e far rosolare il tutto per qualche minuto.

STEP 5

Infine aggiungiamo la salsa di pomodoro( se preferite potete aggiungere solo i pomodorini puliti circa 8), il sale fine e far cuocere per 15 m8nuti.

STEP 6

Nel frattempo cuocere le orecchiette in abbondante acqua salata e scolarle poi al dente.

STEP 7

Aggiungerle alla salsa e mantecare il tutto.

STEP 8

Servire nei piatti cospargendo di prezzemolo tritato opoure con il basilico.