STEP 1

In una padella, a fuoco medio, aprite le cozze con i gambi di prezzemolo. Cuocete pochissimo, giusto il tempo che si aprano. Sgusciate le cozze e filtrate il sughetto.

STEP 2

Tagliate a metà tutti i pomodorini, aggiungete il sale e cuocete in friggitrice ad aria a 200º C per 20 minuti.

STEP 3

Aggiungete i pomodorini in un bicchiere alto assieme a basilico, olio e un po’ di sughetto delle cozze. Utilizzate il frullatore ad immersione e ricavate una bella cremina.

STEP 4

Aggiungete la cremina ottenuta in padella con un po’ di acqua di cottura e acqua delle cozze. Scolate le linguine belle al dente direttamente in padella, mantecate bene, e a fuoco spento aggiungete cozze e pecorino. Spadellate bene per amalgamare profumi e sapori.

STEP 5

Impiattate molto generosamente e…non vi resta che taggarci nelle vostre repliche e goderne insieme a noi 💙