STEP 1

In una casseruola mettiamo 2 cucchiai di olio evo e adagiamo 1 spicchio d'aglio, appena diventa biondo lo togliamo, aggiungiamo i pomodori piccadilly precedentemente accuratamente lavati e tagliati a metà, saliamo leggermente e li lasciamo andare a fuoco dolce fino a quando la buccia si stacca. Spegniamo il fuoco e lasciamo raffreddare.

STEP 2

Prendiamo i pomodori e li priviamo della buccia e dei semini, trasferiamo il tutto (pomodori pelati e il loro succo) nel boccale del frullatore ad immersione dove metteremo anche i peperoni arrostiti precedentemente, frulliamo il tutto fino ad ottenere una cremina liscia e rimettiamo tutto nella casseruola aggiungendo le olive taggiasche ed amalgamando il tutto.

STEP 3

Prendiamo una pentolina e mettiamo un filo d'olio evo, aggiungiamo le briciole di pane, un pizzico di sale e origano di montagna e lasciamo andare a fuoco lento fino a quando le stesse diventano diventano croccanti.

STEP 4

Nel frattempo in una pentola portiamo a bollore dell'acqua e caliamo i troccoli (6 minuti di cottura totali, li lasceremo per 4), saliamo, con un mestolo prendiamo un po' d'acqua di cottura e la mettiamo nella casseruola con il cremoso di peperoni, scoliamo la pasta e la mettiamo nella casseruola con il cremoso di peperoni, a fuoco lento ultimiamo la cottura ed amalgamiamo! Non ci resta che comporre il piatto come sopra, troccoli, cremoso, pane croccante e qualche oliva... e buon appetito 😋