STEP 1

Prendere il limone e lavarlo bene e grattugiate la scorza facendo attenzione a evitare la parte bianca, di sapore amarognolo.

STEP 2

Poi spremete il succo del limone

STEP 3

Prendere una padella larga dai bordi alti, aggiungete l’olio, il burro e la scorza di limone e fate sciogliere il tutto a fuoco molto dolce, poi unite il succo di limone filtrato.

STEP 4

Lessate i troccoli in acqua bollente salata per 1-2 minuti al massimo, poi scolateli e aggiungeteli direttamente alla padella col condimento.

STEP 5

Fate saltare velocemente il tutto, aggiungendo un mestolo di acqua di cottura della pasta se necessario e mescolando per amalgamare bene.

STEP 6

Aggiungete qualche fogliolina di timo e spegnete il fuoco.

STEP 7

I vostri troccoli al limone sono pronti per essere serviti ben caldi