STEP 1

Rosolare uno spicchio d'aglio in camicia con il peperoncino

STEP 2

Frullare il pistacchio con olio, sale e pecorino per ottenere una crema

STEP 3

Creare una tartare con il filetto di tonno

STEP 4

Cuocere i troccoli e saltarli con olio, aglio e peperoncino

STEP 5

Unire, a fuoco spento, la crema di pistacchio e infine la tartare di tonno