Troccoli aglio olio e peperoncino con crema di pistacchio e tartare di tonno
Troccoli aglio olio e peperoncino con crema di pistacchio e tartare di tonno
Tempo totale 25 minuti
DifficoltĂ Media
Introduzione
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Ingredienti
troccoli90Â g
peperoncino tritato6Â g
pecorino80Â g
pistacchio di bronte120Â g
olio extravergine d oliva120Â g
tartare di tonno60Â g
Aglio1Â spicchio
Procedimento
STEP 1
Rosolare uno spicchio d'aglio in camicia con il peperoncino
STEP 2
Frullare il pistacchio con olio, sale e pecorino per ottenere una crema
STEP 3
Creare una tartare con il filetto di tonno
STEP 4
Cuocere i troccoli e saltarli con olio, aglio e peperoncino
STEP 5
Unire, a fuoco spento, la crema di pistacchio e infine la tartare di tonno
Lo chef consiglia:
Se nn gradite lĂ tartare di tonno potete sostituirla con delle cips di capocollo croccante đđ
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