STEP 1

👉🏻prepara un soffritto con aglio e olio , aggiungi le melanzane a cubetti e cuocile finché cotte ( tienine qualcuna da parte)

STEP 2

aggiungi il sugo di datterini e cuoci altri 10 minuti

STEP 3

Cuoci gli gnocchi e quando vengono a galla tuffali nel sugo, manteca 5 minuti

STEP 4

Aggiungi le mozzarelle a pezzetti e cuoci altri 3/4 minuti

STEP 5

Impiatta decorando con basilico fresco , e parmigiano verde ( ovvero parmigiano frullato con il basilico😉) . Buon appetito!