Rigatoni all’uovo con pomodorini , olive,capperi e mozzarella
Rigatoni all’uovo con pomodorini , olive,capperi e mozzarella
Introduzione
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Ingredienti
- Per la pasta
farina 0075 g
- Per il sugo
mozzarella tagliata a1 cubetto
olive quelle che preferite10
manchi capperi dissalati1
olioq.b.
basilicoq.b.
saleq.b.
pomodorini200 g
Procedimento
STEP 1
Mischia le due farine, fai una fossetta centrale e inserisci le uova. Amalgama tutto bene ed inizia ad impastare fino ad ottenere un panetto liscio e compatto. Fallo riposare 30 minuti
STEP 2
Nel frattempo prepara il sugo tagliando tutti gli ingredienti. Fai soffriggere uno spicchio d’aglio a fuoco basso, aggiungi gli ingredienti meno la mozzarella e il basilico. Fai insaporire pochi minuti e poi spegni
STEP 3
Tira la pasta lasciandola abbastanza spessa. Taglia rettangoli 5x4 e forma i rigatoni con l’aiuto del riga gnocchi e del suo bastoncino
STEP 4
Tuffati in acqua bollente e falli saltare l’ultimo minuto in padella col sugo. A fuoco spento aggiungi mozzarella e basilico! Buon appetito 😋
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Mi chiamo Cristina, sono di Torino. Seguitemi per piatti semplici ma saporiti che tutti possono realizzare 😋
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